Receta de Cocina
Arroz con pollo, miel y limón
Ingredientes: (6 porciones)
1 pechuga
6 cucharadas de salsa de soya
1 cucharaditade paprika
3 cucharadas de miel
½ cebolla morada
2 cabezas de ajo
1 cebollin
Jugo de 2 limones
½ pimentón rojo.
½ pimentón Amarillo
½ pimentón verde
Taza y media de arroz blanco cocido.
Opcional: Almendras y ajonjolí
Por Julieta Pinzón
Abril 2024
Paso 1. Porcionar la pechuga en cuadros medianos. Luego sazonamos el pollo con 2 cucharadas de soya, 1cucharadita de paprika, el ajo machacado y el jugo de un limón. Mezclamos todo muy bien. Dejamos reposar el pollo por lo menos una hora en el refrigerador.
Paso 2. En un sartén a fuego medio, agregamos una cucharadita de aceite de oliva y añadimos el pollo hasta que esté cocido y de color dorado. Por último, agregamos 1 cucharadita de miel, mezclamos y reservamos.
Paso 3. En otro sartén con aceite de oliva y a medio fuego, agregamos la cebolla roja cortada en cascos y la dejamos hasta que se cristalice. Después añadimos el pimentón rojo, verde y amarillo cortado en cuadros medianos, mezclamos y dejamos que cocine por 5 minutos más.
Paso 4: Después agregamos el arroz blanco cocido, 2 cucharadas de miel, el jugo de un limón, 4 cucharadas de soya. Mezclamos muy bien y dejamos que cocine por 3 minutos más.
Paso 5. Por último, agregamos al arroz, el pollo, 1 cebollín cortado muy fino y mezclamos muy bien todo. Dejamos por 3 minutos más y ya está listo para servir.
Nota: para potenciar el sabor de este plato, puedes agregarle por encima, almendras picadas y ajonjolí.
Puedes acompañarlo con alguna guarnición, aliado genial para convertir este plato en otro mucho más apetecible y hacer que nuestra cocina sea más variada y equilibrada. Sugiero guarnición de espinacas: En agua hirviendo agregas las espinacas, las retiras y enfrías con bastante agua y las escurres. Sazonar con sal, aceite de ajonjolí, ajonjolí y ajo.
