Receta de Cocina
Huevos cocidos con yogurt y mantequilla picante
Ingredientes:
(De 2 a 4 porciones)
2 huevos (cocidos por 7 min /centro suave)
1/2 taza de yogurt griego o natural (120g)
1 cucharada de mantequilla (15g)
1/2 diente de ajo
3 cucharadas de nueces (16g)
1 cucharadita de chili flakes/pepperoncini (5g)
1/4 cucharadita de cúrcuma (1g)
Sal y pimienta al gusto
Por Julieta Pinzón
Mayo 2025
Paso 1. Llena una olla con suficiente agua para cubrir los huevos por al menos 2 centímetros. Lleva el agua a ebullición.
Paso 2. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego para mantener un hervor suave. Agrega los huevos: Con cuidado, introduce los huevos uno por uno en el agua hirviendo.
Paso 3. Transfiere los huevos cocidos a un recipiente con agua con hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar completamente.
Paso 4. Derrite la mantequilla: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un color dorado.
Paso 5. Sofríe las especias: Agrega el ajo picado, los hojuelas de chile y la cúrcuma. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que las especias estén fragantes
Paso 6.Incorpora las nueces: Agrega las nueces picadas y mezcla bien. Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo y colócalos sobre el yogurt.
Paso 7. Vierte el chili oil sobre los huevos y el yogurt para darle un toque picante y saborizado.
Consejos adicionales:
Cocina los huevos durante el tiempo deseado:
6 minutos: Yema líquida (huevo pasado por agua). 7-8 minutos: Yema ligeramente cuajada.
9-10 minutos: Yema más firme. 11-12 minutos: Yema casi sólida.
13-14 minutos: Yema completamente sólida (huevo duro)
Nota: Una vez hayan enfriado los huevos, se pelarán fácilmente. Variaciones: Puedes personalizar el chili oil agregando otras especias como comino o cilantro. También puedes utilizar diferentes tipos de nueces, como almendras o pistachos.
