Receta de Cocina
Ensalada primavera
Ingredientes:
2 tazas de espinacas frescas.
1 taza de lechuga romana picada.
1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas.
½ taza de arandanos
1/2 taza de pepino en rodajas.
1/2 taza de zanahorias ralladas.
1/4 de taza de nueces picadas.
1/4 de taza de queso feta o mozzarella.
1 aguacate partido a lamitad y cortado en rodajas.
Para la vinagreta: 2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de: vinagre de sidra de manzana. de jugo de limón fresco, de miel.
1/2 cucharadita de mostaza Dijon.
Sal y pimienta al gusto.
Por Julieta Pinzón
Julio 2023
Paso 1. Lava muy bien las espinacas y la lechuga y cortalas en trozos pequeños con cuchillo o con tus manos.
Paso 2: Igualmente lava con abundante agua, las fresas y el pepino y corta ambos en rodajas delgadas.
Paso 3. Ralla muy fino la zanahoria.
Paso 4. Pica las nueces y reserva.
Paso 5: Corta el queso en cuadrados pequeños o tajadas medianas.
Paso 6. En un tazón grande, combina las espinacas, la lechuga romana, las fresas, los arándanos, el pepino y las zanahorias ralladas.
Paso 7. Agrega las nueces picadas y el queso feta desmenuzado (si lo deseas).
Paso 8.Para la vinagreta. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la miel y la mostaza Dijon. Bate la mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba la vinagreta y añade sal y pimienta al gusto. Vierte la vinagreta sobre tu ensalada de verduras y frutas y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén cubiertos.
Paso 9: Después de servida la ensalada, adórnala con las tajadas de aguacate, alrededor.
NOTA: Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de una comida saludable y refrescante. Esta ensalada combina la frescura de las verduras y frutas con la textura crujiente de las nueces y el sabor adicional del queso feta
